Gérer et optimiser les approvisionnements et les stocks

Une bonne gestion des approvisionnements et des stocks est cruciale pour garantir la continuité des activités, éviter les ruptures, limiter les surstocks et maîtriser les coûts. Cette formation apporte les outils et méthodes pour piloter efficacement ces fonctions clés, optimiser les flux et améliorer la performance globale.

• Mettre en place un système efficace de gestion des approvisionnements. Choisir et appliquer des méthodes de gestion des stocks adaptées (FIFO, LIFO, JIT). Calculer les indicateurs clés : taux de service, rotation, stock de sécurité. Piloter les flux entrants et sortants pour limiter les ruptures et coûts. Mettre en œuvre des outils simples de suivi et d'optimisation.

PARTIE 1 - PRÉALABLES À LA GESTION DES APPROVISIONNEMENTS ET DES STOCKS
• - Le rôle de la fonction approvisionnement dans la supply chain
• - Les missions et les objectifs de l'approvisionnement
• - La place tenue par les approvisionnements et les stocks dans la chaîne logistique
• - Les coûts du stock pour l'entreprise
• - Exercice : Décomposer le coût d'approvisionnement
PARTIE 2 - IDENTIFIER LES LEVIERS D'OPTIMISATION DES STOCKS
• - Les différents types de stocks. Les surstocks
• - La connaissance des articles à approvisionner
• - La nomenclature et la codification des articles
• - Le classement ABC des produits
• - Le coût de passation de commande et de possession du stock
• - Exercice : Calculer les coûts de passation de commande et de possession de stock
PARTIE 3 - GÉRER L'ÉVOLUTION DU STOCK EN ARTICLES
• - La valeur du stock moyen
• - La gestion de la rupture de stock
• - Les délais de livraison et la couverture de stock
• - Le taux de service fournisseurs et les incoterms
• - La mesure du taux de fiabilité des prévisions
• - La solution du stock de sécurité et la saisonnalité
• - La rotation du stock, l'inventaire et la dépréciation
• - La destruction
• - Travaux pratiques : Travail sur l'organisation du stock et son évolution. Calcul d'un stock moyen optimum et d'un stock de sécurité. Intégration des contraintes clients-fournisseurs
PARTIE 4 - ADAPTER SES TECHNIQUES D'APPROVISIONNEMENT À SES PRODUITS
• - La méthode de renouvellement
• - La quantité fixe à date variable ou la quantité variable à date fixe
• - La quantité économique (formule de Wilson)
• - Les fréquences d'approvisionnement
• - La périodicité d'approvisionnement
• - Travaux pratiques : Mise en œuvre des différentes méthodes. Calcul d'une quantité économique et d'un stock de sécurité. Prise en compte de l'ensemble des éléments clés dans le calcul et l'optimisation des stocks
PARTIE 5 - METTRE EN PLACE DES OUTILS DE SUIVI ET DE MESURE DU STOCK
• - Les éléments à suivre pour l'approvisionneur et le gestionnaire de stock
• - Le suivi de l'évolution de la couverture et de la rotation des stocks
• - Le niveau de stock et le taux de service clients
• - Le tableau de bord et les KPI's (indicateurs de performance) de l'approvisionneur
• - Le suivi des améliorations
• - Exercice : Mettre en place un système de pilotage et de mesure de la performance. Choisir les indicateurs les plus pertinents. Élaborer son tableau de bord